小麦へのこだわり
 
 
 

きたのかおり


■きたのかおり
国産小麦の中でもとても扱いやすい、オールマイティな北海道産パン用強力粉。黄色みが強く、ふんわりしたクリーム色に焼き上がります。素材の味を活かしてくれる小麦です。適度なもっちり感と口溶けのよさが特徴なので、当店では食パン、菓子パンに使用しています。

原材料: 岩見沢産 秋まき小麦(きたのかおり)

きたのかおり

■はるゆたか
安全性、食味が良く、製パン性に優れていることから圧倒的な人気を誇る国産小麦「はるゆたか」。デリケートな品種のため、毎年入荷量が少なく、一年間の安定供給は難しい小麦です。 当店では、全道各地の春よこいなどとブレンドしたものを使用。

原材料: 滝川産 春まき小麦(はるゆたか)

 
小麦トラスト

れもんベーカリーは
NPO法人北海道食の自給ネットワークの『小麦トラスト』に参加しています。

『小麦トラスト』って?

日本の小麦の8割強は輸入品です。小麦はパンや菓子をはじめ、調味料にいたるまで日本の食卓には欠かせない農産物です。小麦生産量全国一を誇る北海道に住む私たちが地元の小麦のおいしさとその価値を見直し、食べ支えていこうというのが小麦トラストです。2002年に発足した全国初の小麦トラスト運動は、生産から消費まで、食に関わる全ての人たちの顔が見える「作り支え、食べ支え」運動です。

北海道農業の活性化と自給力の向上を願う
NPO法人北海道食の自給ネットワークは小麦トラスト会員を募集しています!


<問合わせ先>
NPO法人北海道食の自給ネットワーク TEL:090-2879-2170 または 090-2818-5502

北海道食の自給ネットワーク 小麦トラストのサイトは http://jikyuu.net/komugi/index.shtml#info