小麦へのこだわり
 
 


お客様に自然な素材の本来のおいしさを味わっていただくため、また、北海道の大地の恵みをたくさんの方に知っていただくため、当店では以下の素材を使用しております。

 

小麦
ポストハーベストの心配のない北海道産小麦のなかでもはるゆたか、きたのかおりを使用したパンを中心にサイトでは取り揃えました。

 

お米
北海道産「きらら397」の米粉を使用しています。
パンに使用する際には小麦グルテンが15%配合されています。

 

ライ麦
北海道産のライ麦を使用しています。

 

牛乳・バター・マーガリン
北海道産の牛乳を使用しております。また、北海道産のバターとマーガリンを併用してます。

 

砂糖
北海道産のビートグラニュー糖を使用しています。

 


北海道産の小豆を使用。

 


北海道産の卵を使用しております。

 

酵母
当サイトでは、イーストを使用したパンの他、天然酵母を使用したパンを多くラインナップしております。じっくりと時間をかけて熟成させ、しっかりと焼き込んでおりますので、パンのおいしさをあますところなく引き出しています。

 

*1 ポストハーベスト ‥ 輸入される農産物の輸送中の害虫駆除を目的として、収穫後に行われる農薬散布のこと。この他、日本で許可のされていない農薬が育成中に散布されている場合もあります。

 
小麦トラスト
 
 

当店では、お客様に手作りのパンのおいしさを味わっていただくため、職人がひとつひとつ丹精を込めてパンを製造しております。
また調理パンのコロッケやハンバーグ、ポテトサラダなどの具材や、ジャムなども手作りです。
そのため、商品によってはすぐご用意できないものもございます。
また1度に大量のご注文をいただくと、製造が追いつかない場合がございます。

あらかじめご了承くださいませ。

 
  道内限定通販にした訳
 
 

れもんベーカリーは北海道の小麦でのパン作りを続けてきました。最初は苦労しましたが、今では、道産小麦だからこそ、おいしいパンが出来るようになりました。
  せっかく北海道内でとれた小麦です。道内各地の皆様方にも食べていただきたい、との想いから道内限定の通信販売をはじめました。道内限定にしたのは、本州など遠方に輸送することにより二酸化炭素をより多く排出することになって、環境に悪い影響を与えるのではないかと考えたからです。北海道内で原料から製品まで循環し環境にも配慮した仕組みが出来、もっと生活しやすい北海道が出来ればうれしいですね。北海道小麦パンを通じて少しでもお役に立てれば幸いです。

 

フードマイレージとは?